Ножи Kanetsugu серии Saiun изготовлены из стали VG-10 твердостью 60-61HRC с обкладками 33-х слоев нержавеющего дамаска. Ручки изготовлены из льняной микарты, что является очень гигиеничным при постоянном использовании мокрыми руками.
Возможна мойка в посудомоечной машине, сушка не более +40°.
