СТАТЬИ О НОЖАХ

      С давних времен нож для мужчины был не просто инструмент. И даже не просто заточенной пластиной из стали, как это записано в законе о холодном оружии. Для настоящего мужчины - это надежный товарищ и верный спутник, незаменимый помощник на охоте, рыбалки, да и в любой загородной поездке. Нож как подарок, вполне распространенное явление, особенно на дни рождения и на юбилеи мужчинам посвятивших свою жизнь службе в армии или милиции, любителей охоты или экстремального спорта, рыбалки и дайвинга. Любой нож - это настоящий мужской подарок, от перочинного многопредметного аксессуара для джентльмена до хищного клинка охотника.

      Так звезды встали, что один хороший человек заказал мне жизненный тест двух интереснейших кухонных ножей Моритака.
Интересны ножи Моритака почти всем:
-Они доселе не были представлены на Российском рынке.
-Моритака позиционируются как ножи ручной работы, что уже само по себе интересно.
-Моритака делаются из высококлассных углеродистых японских сталей.
-На них по виду нормальные ручки, а не стандартные расходки из дерева наподобие нашей сосны.

      Собственно, проблема восстановления вида инструмента из углеродистых сталей есть и она достаточно важная. Углеродистую сталь многие еще любят за ее потребительские свойства, но и проблем она доставляет немало. В плюсах то, что зачастую высококлассные ножи из ржавеющих сталей стоят довольно дешево. Плюс в совершенно потрясающем «вкусном» и легком резе, простоте и быстроте подточки и в хорошем удержании остроты как бритвенной, так и рабочей.

      Федеральным законом «Об оружии» гражданам России предоставлено право приобретать в свою собственность гражданское холодное и метательное оружие и конструктивно сходные с таким оружием изделия для отдыха и развлечения, спорта и охоты, для ношения с казачьей формой и национальными костюмами, а также для коллекционирования. Право то дано, но не каждый гражданин знает, как можно им воспользоваться, не попав в поле зрения наших доблестных правоохранительных органов, сотрудники которых, из-за большой загруженности и занятости своими проблемами, сами не очень хорошо знают, какое холодное и метательное оружие и какие, конструктивно сходные с таким оружием изделия разрешены к свободному обороту на территории Российской Федерации, что запрещено, а что должно приобретаться гражданами по соответствующим лицензиям.

      Приобретение правильных кухонных ножей (от двух и более) не решает всех кухонных проблем: Вы должны научиться этими ножами работать (т.е., использовать их по назначению и с правильной техникой), хранить их и поддерживать в рабочем состоянии, т.е. острыми. Здесь немаловажную роль играет то, на какой поверхности Вы этими ножами работаете, иначе говоря, какие разделочные доски вы используете.
Выбор разделочной доски это почти такой же компромисс как и выбор хорошего ножа.

      В основном эти заметки написаны ради собственного удовольствия из любопытства. Я не отношу себя к профессионалам, поэтому понятно , что в заметках могут быть некие неточности. Кое-где присутствует личное отношение к предмету обсуждения, что может являться как плюсом, так и минусом. Указанные в тексте цены служат в основном для сравнения обсуждаемых позиций, хотя все они взяты из реальных источников. Хотел бы подчеркнуть, что при выборе ножа на кухню надо понимать, чем не устраивает то, что есть, и иметь уважительное отношение к орудиям своего труда. Многие говорят , что у них один нож на кухне , который всем устраивает, а всякие обсуждения немецких и японских ножей и тем более их сравнение являются пустым времяпровождением. Это тоже позиция. :). Хотя я бы заметил, что из одного места в другое можно доехать на жигулях, тойоте и мерседесе - результат поездки одинаковый, а удовольствие в процессе совсем различное, и обсуждать здесь есть чего.:) Все нижеследующее я бы назвал «Заметки продвинутого пользователя о кухонных ножах»